雪燕的由来，采集苹婆树的木髓分泌物再风干而成

一、雪燕的由来

1、雪燕是苹婆属刺苹婆树的木髓分泌物，主要产自缅甸和中国云南地区、越南也有少许分布。雪燕是通过人工划破苹婆树的树干，打孔采集木髓分泌物，风干而成。

2、雪燕刚刚分泌时像水晶一样晶莹剔透，接触空气氧化后，颜色逐渐变黄，形成红色、黑色、棕色雪燕。因并受风吹，容易黏着沙尘、树皮等杂质。雪燕分泌出来即有一股酸味，雪燕泡发后，酸味立刻消失，食用也无任何酸味。

3、与橡胶不同的是，雪燕不是由树皮层分泌，是由雪燕树的木髓分泌，雪燕树高约4米，树叶多为5-7瓣，花朵为黄色，果实为棕色带毛圆形果，种子为黑色花生大小。雪燕树每年6-10月为旺产期。

二、雪燕的品种

1、缅甸雪燕

（1）雪燕最初发现于缅甸地区，苹婆树树髓分泌物。为了和印度雪燕作区分，被称为缅甸雪燕或缅甸拉丝雪燕。

（2）主要生长于缅甸和中国云南地区，在越南也有少许分布。除野生外，缅甸和云南均有人工种植雪燕树，其营养成分和功效与野生雪燕保持一致。

2、印度雪燕

在印度当地也有食用雪燕的历史，印度雪燕在印度称为Karaya Gum，国内叫卡拉冻或卡拉胶，是梧桐科苹婆属刺苹婆树的树胶，因其产自印度，泡发后和雪燕类似，所以被称为印度雪燕，实际与雪燕毫无关系。

三、雪燕的食用方法

1、雪燕泡发倍数为30-50倍。

2、食用时，按每人每次3克，置于水中泡发6小时后，清水冲洗3遍后，用镊子拣出树皮等杂质，置于炖盅中小火炖煮15-20分钟即可。

3、切记不能炖煮超过1小时，否则雪燕会化成水。