如何把葡萄放在冷库中保鲜，冷库的温度需控制在0-1℃

一、如何把葡萄放在冷库中保鲜

1、冷库预冷

采收完毕的葡萄，在装箱6小时后就应及时运至冷库，放入温度在-2℃到-1℃的地方敞口预冷，在预冷时需要注意一次放入的量不能过大，最好是在地面摆放2到3成左右为宜。预冷时间控制在40小时左右。

2、入库储藏

预冷后的葡萄按3吨（即20千克筐装150筐）左右垒起高垛，每一筐葡萄中间，放置10包保鲜剂，筐面上再放上保鲜纸两张，垒成垛后罩上塑料膜封严，保鲜剂推荐使用CT2型保鲜剂。

3、温湿度控制

葡萄储藏的最适温度为0-1℃，期间要保持温度恒定，不能忽高忽低。相对湿度则以85-95%为宜，湿度不足时可在地面喷水保湿。同时采用防腐措施，避免真菌繁殖，防止果实腐烂。

4、冷库检查和管理

定期通风换气，每隔3天-5天检查不同品种、不同批次、不同质量、不同部位果品的贮藏情况。入库后两个月结合换气，对葡萄进行保鲜膜的更换，最长保鲜时间可达8个月。

二、葡萄如何保存

1、如果不能及时食用，就不要提前清洗新鲜的葡萄。因为洗好的葡萄容易碎，果肉裸露在外，更容易坏掉。要等吃的时候再洗。保存时要用剪刀一颗一颗地剪下。要注意留一点梗，不要破坏果皮，这样细菌就不会侵入果肉里。

2、葡萄切好之后，准备一个保鲜盒。先在盒子底部铺一张干净的纸，再铺一层葡萄，在葡萄的上方再铺一层纸。这样按照一层纸和一层葡萄的排列顺序，最后盖上盖子，放在阴凉通风处或者冰箱里，至少可以保存一周。

3、葡萄也可以用保鲜膜密封保存。保存的时候要排出袋中的空气，这样可以减缓其氧化速度。